与爱的阿勒颇– Mhammarah

2020年6月30日

米哈拉或Muhammara是最初的红辣椒蘸 Aleppo.叙利亚。 Mhammarah是一种用面包吃的开胃菜,和 羔羊kabab., 或者 烤喔兜。

让’S Make Mhammarah Halabiyeh:

1,2,3,4.测量20g(1/8杯)dibs al-fleifleh al-halabiyeh“red pepper paste” and put in a bowl.

Ka’ek是一个中东地区的面包棒,令人难以置信的脆脆,而且使用通常在茶叶中供应。 K a’EK没有芝麻和芝麻可以使用,而没有芝麻的那个用于Mhammara和Daqqah。在叙利亚,它被称为ka’ek al-sakhanneh和用鹰嘴豆发动机(酵母)制作。

5,6,7,8。带Ka’ek和闯入碎片。

9,10,11,12.在砂浆中,使用杵,粉碎ka’ek into fine crumbs.

13,14。加入30g(1/4杯)Ka'ek面包屑到红辣椒糊。

15,16,17,18,19,20。加入40g(4汤匙)橄榄油并搅拌涂层。留出30分钟。

21,22。30分钟后,加入1 1/2茶匙地面Alepppo胡椒。

23,24。加入1/4茶匙地下茴香。

25,26。加入1/8茶匙土耳其咖啡粉。

27,28。加入3/4茶匙糖。

29,30。加入1/4茶匙盐。

31,32,33。加入20g(1汤匙)石榴糖蜜。

34,35,36。加入5g(1茶匙)塔希尼。

37至44.加入20g(1/8杯)切碎的核桃并搅拌。

45,46,47,48。加入45克(3汤匙)水并搅拌。

49到57.在盘子里服用。使用勺子背面光滑。

58,59,60,60。淋上石榴糖蜜。

61,62,63.淋上橄榄油。

64. 65,66,67,68。用切碎的核桃装饰。

69.用阿拉伯平坦面包服务Mhammarah Halabiyeh。

米哈拉

从: 厨师穆罕默德奥布利 / Servings:
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20克(1/8杯) dib al-fleifleh
al-halabiyeh.
(red pepper paste)

30克(1/4杯) ka’ek fine crumbs

40克(4汤匙)橄榄油

1 1/2 TSP Ground Aleppo Pepper

1/4 TSP落地小茴香

1/8 TSP土耳其咖啡粉

3/4 TSP糖

1/4 TSP盐

20g(1茶匙)石榴糖蜜

5克(1茶匙)塔希尼

20克(1/8杯)切碎的核桃,
中等切碎

45克(3汤匙)水

服务

阿拉伯平坦面包

测量20g(1/8杯)dibs al-fleifleh al-halabiyeh“红辣椒糊”并放入碗里。

Ka'ek是一根中东地区的面包棒,令人难以置信的脆脆,而且使用伴随着茶。 Ka'ek没有芝麻和芝麻,没有芝麻的那个是在Mhammara和Daqqah中使用的。在叙利亚,它被称为ka'ek al-sakhanneh,用鹰嘴豆起动器(酵素)制作。

Bring Ka’ek和闯入碎片。

在砂浆中,使用杵,将ka'ek粉碎成细碎屑。

加入30克(1/4杯)Ka'ek面包屑到红辣椒糊。

加入40克(4汤匙)橄榄油并搅拌涂层。留出30分钟。

30分钟后,加入1 1/2茶匙地面Aleppo胡椒。

加入1/4茶匙地面小茴香。

加入1/8茶匙土耳其咖啡粉。

加入3/4茶匙糖。

加入1/4茶匙盐。

加入20g(1汤匙)石榴糖蜜。

加5克(1茶匙)Tahini。

加入20g(1/8杯)切碎的核桃并搅拌。

加入45克(3汤匙)水并搅拌。

在盘子里服用。使用勺子背面光滑。

淋上石榴糖蜜。

淋上橄榄油。

用切碎的核桃装饰。

用阿拉伯平坦面包服务Mhammarah Halabiyeh。

笔记和提示

这里有一个 照片 地面Aleppo Pepper,然后点击 这里 了解更多信息。

dibs al-fleifleh可以是甜味或热的。我使用甜味和热的混合物。

Ka’ek是一个中东地区的面包棒,令人难以置信的脆脆,而且使用通常在茶叶中供应。 K a’EK没有芝麻和芝麻可以使用,而没有芝麻的那个用于Mhammara和Daqqah。在叙利亚,它被称为ka’ek al-sakhanneh和用鹰嘴豆发动机(酵母)制作。

这里有一个 照片 地面Aleppo Pepper,然后点击 这里 了解更多信息。
 

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一个回应“To Aleppo With Love – Mhammarah”

  1. 多丽丝 说:

    谢谢你的优秀食谱。
    您是否可以为叙利亚餐厅做的方式提供甜菜根浸的食谱。
    谢谢你。